요리와 문화의 경이로움: 일본 칼 단조, 간장, 두부, 미소 투어

사이타마현 북서부 가미카와초에는 마치 강철의 신에게 인도받은 듯이 칼 대장간을 연 칼 장인이 있습니다. 일본도는 일본의 세계적 전통 공예품으로 알려져 있지만, 사실 일본인의 정신 세계와 너무나 밀접하게 이어져 있어 일본의 영혼 그 자체라고 할 수 있습니다. 헤이안 시대부터 현재까지 전해져 내려오는 일본도는 예술 작품일 뿐만 아니라 사람들을 질병과 악령으로부터 지켜주는 영적 수호신이기도 합니다. 고대의 칼 장인 방식이 보존되어 대대로 전해져 온 후사히로에서 일본 칼 장인의 전통 기술과 정신을 체험해 보세요. 타오르는 불꽃, 뜨거운 공기, 철을 두드리는 소리를 온몸으로 느끼며 일본 칼의 문화와 정신을 체험해 보시고 궁극의 단조 기술을 체험해 보세요.

120년 이상 전에 설립된 야마키 양조장은 국내산 유기농 재료를 사용하여 간장, 두부, 미소를 생산하고 있습니다. 지속 가능성과 자연과의 조화를 강조하는 전통적인 발효 방법에 중점을 두고 있습니다. 방문객은 직접 판매 매장인 코우지안에서 간장, 두부, 미소 제조 과정을 직접 볼 수 있습니다. 간장 제조 공장을 둘러보고 샘플을 맛보고 친절한 직원에게 배우세요. *투어를 예약하려면 사이타마 관광 지원 데스크에 문의하세요. *직원 안내는 일본어로 진행되므로 통역/가이드를 준비하려면 사이타마 관광 지원 데스크에 문의하세요.

두부는 콩으로 만든 건강식품으로 전 세계적으로 큰 주목을 받고 있습니다. 일본을 방문하면 두부를 먹는 것뿐만 아니라 새로운 것인 유바를 시도해 보시기를 권장합니다. 유바는 두유 표면에 필름을 만들어 별미로 먹는 두부 스타일입니다. 유바는 독특한 질감을 가지고 있으며 영양소가 풍부하여 두부 애호가들 사이에서 자체적인 팬층을 확보했습니다. 야마키 양조장에서는 채식주의자와 비건을 위한 구내 카페에서 유바 요리와 유바 과자를 즐길 수 있습니다.