อาหารและของที่ระลึก

ปลาไหลย่างเป็นรากฐานสำคัญของอาหารญี่ปุ่น และไซตามะมีร้านอาหารปลาไหลเก่าแก่มากมาย เนื่องจากมีปลาไหลมากมายในแม่น้ำและพื้นที่ชุ่มน้ำ วิธีการปรุงอาหารอันยอดเยี่ยมของพวกเขาทำให้ร้านอาหารเหล่านี้ได้รับการยกย่องในหมู่นักชิมที่รู้ดี

คาวาฮาบะอุด้งเป็นเมนูบะหมี่อันเป็นเอกลักษณ์จากโคโนสุ ความกว้างของเส้นบะหมี่เหล่านี้ได้รับแรงบันดาลใจจากแม่น้ำอาราคาวะซึ่งไหลลงสู่อ่าวโตเกียวและเป็นแม่น้ำที่กว้างที่สุดในญี่ปุ่น ร้านอาหารหลายแห่งทำเส้นบะหมี่ให้กว้างถึง 5 เซนติเมตร บางร้านถึงกับยาวเกือบ 8 เซนติเมตร ถือเป็นเส้นบะหมี่ที่กว้างที่สุดในประเทศ

ไซตามะมีชื่อเสียงจากทั้งคาคิโกริแบบดั้งเดิมที่ยังคงทำจากน้ำแข็งธรรมชาติ และคากิโกริแช่แข็งจากน้ำคุณภาพเยี่ยมในท้องถิ่น คุมะงะยะซึ่งว่ากันว่าเป็นเมืองที่ร้อนแรงที่สุดในญี่ปุ่น มีชื่อเสียงเป็นพิเศษจากการทำน้ำแข็งไส “ยูกิคุมะ”

มิโซะโบวล์หมูอันขึ้นชื่อของภูมิภาคภูเขาจิจิบุประกอบด้วยหมูย่างถ่านหมักในซอสมิโซะสูตรลับ ซึ่งเป็นสูตรที่พัฒนามาจากวิธีอนุรักษ์การล่าสัตว์แบบดั้งเดิม Waraji Katsu Bowl ก็ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน โดยมีเนื้อชิ้นขนาดใหญ่ราดด้วยซีอิ๊วหวานและเผ็ดขนาดใหญ่จนยื่นออกมาจากขอบชาม

สตรอเบอร์รี่จากไซตามะเป็นที่นิยมทั่วประเทศญี่ปุ่น โดยเฉพาะพันธุ์อมรินทร์ ซึ่งครองตำแหน่งแชมป์ในการแข่งขันสตรอเบอร์รี่ที่ประเทศญี่ปุ่น ผู้มาเยือนไซตามะสามารถลิ้มลองสตรอเบอร์รี่เหล่านี้และสตรอเบอร์รี่หายากอื่นๆ อีกหลายชนิดที่ไม่มีที่อื่นในญี่ปุ่น

ไซตามะเป็นที่ตั้งของหนึ่งในสามภูมิภาคปลูกชาชั้นนำของญี่ปุ่นร่วมกับเกียวโตและชิซูโอกะ เนื่องจากอยู่ทางเหนือมากกว่าต้นชา ต้นชาที่ปลูกในไซตามะจึงมีใบหนากว่าเนื่องจากฤดูหนาวที่หนาวเย็น ทำให้มีรสชาติหวาน เข้มข้น และเข้มข้นอย่างมีเอกลักษณ์

ข้าวเกรียบซีอิ๊วแบบดั้งเดิมที่อบจนแข็งเหล่านี้ถือเป็นขนมที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น

มันเทศเป็นอาหารยอดนิยมและราคาไม่แพงสำหรับชาวไซตามะมาตั้งแต่สมัยเอโดะ คาวาโกเอะมีชื่อเสียงเป็นพิเศษในเรื่องของขนมหวานและมันเทศมากมาย

เมืองโอกาวะและหมู่บ้านฮิกาชิจิจิบุในไซตามะได้สร้างสรรค์กระดาษ “วาชิ” แบบดั้งเดิมมาเป็นเวลา 1,300 ปีแล้ว ผลิตภัณฑ์หลักของพวกเขาคือกระดาษโฮโซกาวะคุณภาพสูง ซึ่งเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของ UNESCO พร้อมด้วยผลิตภัณฑ์กระดาษคุณภาพดีอื่นๆ อีกมากมาย

ไซตามะเป็นหนึ่งในภูมิภาคที่ผลิตสาเกชั้นนำของญี่ปุ่น เนื่องจากมีน้ำแร่บริสุทธิ์ที่อุดมสมบูรณ์ โรงเบียร์แบบดั้งเดิมหลายแห่งยังคงรักษาวิธีการอันเก่าแก่ไว้ทั่วทั้งไซตามะในปัจจุบัน