和食中不可或缺的调味料”酱油”也有主题乐园！川越散步推荐景点

1767年创业的松本酱油，是川越的酱油老品牌。
让人惊讶的是，松本酱油直到现在还是在1830年建造的仓库里，使用自当时流传至今的杉木桶酿造酱油！
松本酱油的美味来自于传统製法及拥有多年经验的专家技巧。传统製法不仅只选用安全原料，还任凭夏热冬寒等四季气候发挥影响力，耗费1～2年以熟成、发酵酱油。

最能体验到松本酱油讲究之处的方法就是到工厂参观。踏进约190年前建筑物之后，眼前排列的大木桶以及飘满仓库的酱油香，处处都是悠久历史的痕迹。
酱油仓库旁的卖场不只有卖酱油，还有卖加了酱油的调味酱等多样商品。

松木酱油商店
埼玉县川越市仲町10-13

和食中绝对需要的不只酱油，另一个重要的东西就是日本独有的””高汤””。不像西洋法式清汤般得加进多种食材长时间熬煮，高汤主要是透过先泡水，再短时间加热来萃取食材风味精华。通常是用昆布及柴鱼片来煮高汤，有时也会用小鱼乾跟香菰。

在约100年前开店的乾货店””武州川越轰屋””买得到高汤食材。这里贩卖的商品包含高级料亭用的一级品，以及家庭用的各式亲民价格乾货。由于乾货品质超棒，让它深受当地人喜爱，甚至一家三代都是它的熟客。

武州 川越 轰屋
埼玉县川越市连雀町7‐2

看完刚刚介绍的川越酱油老店跟高汤乾货店之后，如果想品嚐看看酱油与高汤美味的话，很推荐吃吃看来日观光客喜欢的””拉麵””。

松木酱油旁的拉麵店””UNDERGROUND RAMEN 川越仲町””是发源自川越的人气店””顽者””的关联拉麵店，好吃到连拉麵饕客都认同。
必吃餐点为添加川越酱油的拉麵。充满海鲜高汤鲜味及酱油香的汤头，跟Q弹麵条超搭！

想要在导游的陪伴下完整体验上述介绍的酱油工厂与极品拉麵，就参加””川越酱油拉麵游程””吧！除了品嚐美味拉麵之外，还能深深了解其根深蒂固的传统及文化喔。

UNDERGROUND RAMEN 川越仲町
埼玉县川越市仲町10-13

名列联合国教科文无形文化遗产的””和食””因为健康又营养均衡，正受到世界各地瞩目。酱油正是和食中使用的调味料代表。

从JR川越车站转乘路线巴士约20分钟后可抵达的””金笛酱油公园””，是由1789年创业的老牌厂商金笛酱油经营的主题公园！在这里可以透过””吃””、””学””、””买””、””玩””四种体验学习酱油的相关知识。
观光工厂中会从酱油历史开始，接着观察酱油原料的大豆、小麦、麴菌等等，边闻香边学习做法。

学完酱油相关知识后，就到””酱油仓库餐厅””吃点东西吧。这里卖的自製乌龙麵可以凸显出酱油的美味，还有用酱油做的点心，包含糰子等和菓子，就连霜淇淋与年轮蛋糕里都加了酱油。酱油跟甜点的超搭风味一定会让你惊艳不已！

饭后就到公园户外广场，走进实际用于酿造酱油的大木桶中，再把仓库当背景拍张纪念照吧。用木桶做成的树屋，是深受小孩子喜爱的游乐场。

最后到卖场选伴手礼。这里有卖用传统方法酿造的酱油，以及用其製作的甜点等，各种讲究的商品整齐排列。

虽然是个相当有魅力的景点，但要注意的是它并不在川越市内。想去但又没有时间的话，可以改去川越市内的””乌龙麵处　春･夏･秋･冬””，一样可以好好享受金笛酱油浓醇美味。餐厅就位在川越的观光中心藏造老屋街上，可以在此一边眺望川越风情万种的街景，一边品嚐店家自豪的自製麵条以及用金笛酱油炖煮的五花肉等各式各样的料理喔！

金笛酱油公园
埼玉县比企郡川岛町上伊草654

吸引众多观光客的川越，其中的最大魅力是整排用黑漆喰牆和大瓦片盖成的厚实老屋林立的街道风景。受欢迎的不只有和风建筑，还有””川越基督教会””、””SHIMANO咖啡大正馆””等20世纪前半建造的西式建筑，每栋建筑都各有风情。
如果要在洋溢历史感的这个地区里散步的话，不妨穿上和服，沉浸在日本氛围里吧。

川越有很多间平价和服出租店。和服样式包括怀旧设计风及现代华丽风，从多种和服里选出自己喜欢的一套也是乐趣所在。

换上和服之后就出发吧！
不知道去哪里才好的话，可以到距离西武新宿线本川越车站约步行3分钟的川越市产业观光馆（小江户藏里）收集观光资讯。馆内还可以购买伴手礼或是品饮多款日本酒。

黑漆喰仓库林立的””一番街””、在约400年前就开始报时的川越地标””时之钟””、结缘之神””川越冰川神社””、约30家点心店进驻的””菓子屋横丁””等等都是众多观光客会造访的景点。
还有店家专卖用川越名产番薯（地瓜）製成的点心，欢迎边逛边走边吃。也很推荐搭人力车逛逛喔。

川越也是个知名的製造业城镇，务必要请大家去参观的其中一间店就是印鑑老店””利剑堂””。印鑑就是印章，是签订重要合约时用的姓名章。
利剑堂里的印鑑都是由获得国家技术认证的工匠亲手雕刻而成，在这里买得到世上绝无仅有的印鑑。店里还有卖怀旧风印章，欢迎买回去当伴手礼。

川越市产业观光馆（小江户藏里）
埼玉县川越市新富町1-10-1

利剑堂　并木印工房
埼玉县川越市仲町1-32

川越不只来回东京交通方便，还可以到传统街道观光，整个城镇魅力满满。到这里玩不只能更了解日本，还可以留下难忘的回忆唷！