從茶葉到茶，在離東京車程只要1小時的埼玉認識狹山茶！

首先來介紹一下這篇文章的主角「狹山茶」吧。狹山茶是在埼玉縣與東京都西北部栽種的茶葉，主要產區集中在埼玉縣西部的入間市、所澤市、狹山市的狹山丘陵一帶。除此之外，在秩父市跟埼玉縣東部及南部也能看到狹山茶的茶田。

以地理來說，越往北氣溫越冷，而低氣溫通常不適合種茶。在此前提下，埼玉縣算是日本國內能穩定種出好茶的地區裡，方位最北的地區之一。農民們自江戶時代（1603年～1868年）歷經多次失敗後，終於找出以高地栽種、高溫蒸煮，人稱「狹山加熱法」的獨特「蒸菁法」，成功製出好喝的茶葉。

茶農的努力獲得回報，現在的狹山茶已經是日本評價最高的茶葉之一。在以前流傳的採茶歌中，就有句歌詞唱著「色清的靜岡、香醇的宇治、美味的狹山 」。

雖然在經過好幾代努力後，終於種出美味的綠茶，但是在環境限制下，狹山茶的產量比日本其他種類的茶葉稀少，市占率只有約2％。日本其他地區的茶葉一年可以收成5次，但是狹山茶通常最多只能收成2次。相信在了解狹山茶有多稀有後，喝起來更能感受到它的獨特之處！

池乃屋園賣的茶葉

狹山茶的另一個特色就是從栽種、收成、乾燥、烘炒到販賣都是茶園自己負責，完全不經他人之手。換句話說，即使是在同一個地區種出來的同種狹山茶茶葉，也會因為製茶人不同而呈現截然不同的風貌。另外，大多廠商都會將狹山茶製成風味茶，在綠茶深奧的風味中添加自己的獨特創意。

用於製造風味茶的田中製茶園柑橘類水果

田中製茶園的風味茶

包含瓶裝茶、茶包到罐裝茶葉，我們已經習慣在家裡就能輕鬆泡杯好茶的生活。不過，您有想過這些茶到底是怎麼製作的嗎？

位於埼玉縣的SAYAMACYA塾正提供前往產茶現場參觀學習、讓人大開眼界的體驗行程喔！整趟體驗都在茶園內進行，還由對自己工作極富熱情，又願意積極傳授相關知識的當地茶農來帶隊。

行程第一站會先由當地茶農傳授茶葉製造工程及狹山茶特色等相關知識。等到大家更認識狹山茶後，再帶隊到茶田，體驗當地茶農的工作。

製茶是從找出蘊含美味及清香的嫩葉，再用手一片片採摘開始。盡情採摘茶葉後，就會前往製茶工廠，看茶農如何將新鮮茶葉加工成我們常見的模樣。不但可以近距離親眼觀察製茶機器，還可以親手烘炒茶葉！在參觀製茶的過程中，也可以稍微見識到製茶人的獨家製茶法，看看他們是如何做出屬於自己的獨門風味。

參觀完工廠後，會由專業品茶師帶大家品茶好好放鬆一下。在眼前現泡的茶充滿誘人香氣及甘甜風味，讓人覺得沒有比現場泡出來的茶更好喝的飲品了。

相關諮詢請洽：https://www.sayamagreenteaschool.com/contact

為了真正理解綠茶間的差異，我們開始挑戰名為「鬥茶」的品茶遊戲。鬥茶是日本流行好幾世紀的遊戲。遊戲裡會端上好幾杯茶，讓大家試喝之後來猜出茶的種類。我們為了玩這個遊戲，前往位於入間市中心、自江戶時代中期起開業至今的老茶店田中製茶園。

我們來到建築物裡充滿傳統氛圍的榻榻米房間，房裡放著茶杯及點心，還有介紹日本茶與狹山茶特色的資料。我們坐在這些東西前方，聆聽關於茶葉製造過程、泡法之類有關茶（包含狹山茶）的介紹，簡單扼要又有內容，讓我們更認識接下來要試喝的茶們。

介紹完後，講師會在一個個茶杯裡倒茶。接著告訴我們每種茶的名字，還為了讓我們能在之後的遊戲裡順利猜對每種茶，給我們仔細觀察每種茶的時間。因為可以在品茶之後寫下一些之後當遊戲參考的筆記，所以每個人都很努力地寫下自己對每種茶的想法，同時也發現自己藉此更了解每種茶之間的差異。

當講師倒茶時，我們都會特別注意茶湯的顏色、香氣及味道。講師也建議我們不要像漱口一樣把茶留在嘴巴裡，這樣反而會讓苦味蓋掉茶裡的細緻風味。桌上擺的小茶點正是恢復味覺的最佳夥伴。等我們喝完5種茶之後，遊戲終於要開始了！

遊戲開始後，講師依舊在一個個杯子裡倒茶，只是這次並沒有告知我們茶的名字。大家之間都沒有任何討論，只是照自己猜測來猜茶，再將寫著茶名的紙照順序排列。選好之後就不能更動或反悔！隨著桌上的茶越來越多種，讓這個遊戲玩起來變得更困難了。

聽說在好幾百位玩家中，成功猜對所有茶種的只有五人。聽到這個事實後讓我更緊張了，但也讓我下定決心要專心在遊戲裡，猜中所有茶讓自己躋身於成功者的行列。房間裡一片寂靜，大家都很謹慎地聞著茶的香氣，再慢慢含在口中。其中有幾個答案是我自己很有自信的，而我自己也很驚訝自己竟然可以辨別出這些茶的風味及特性。

所有問題結束後，我們也決定好自己的答案，迎接發表正確答案的那一刻。結果，我猜對三題，而我們這組有一個人全對，成為第六位全對的人！而全部答對的人，可以得到鬥茶過程中拿來當題目的茶與其他茶的茶葉禮盒！

鬥茶中恰到好處的好勝心最適合拿來培養観察力。為了讓自己盡量答對更多問題，會讓自己更專心在其他方法很難發現到的微妙差異及特色上。在遊戲的尾聲，我不只更肯定遊戲的安排，還打定主意之後要更仔細觀察自己喝的茶。

茶葉獎品參考範例

之前也提過入間有很多翠綠的美麗茶田。您可以到室外高台「茶之輪」來一望這片廣大茶田，還能悠閒地品茶、享受茶香。這裡有許多品茶方案，而這次我們選擇的是由當地狹山茶產茶業者池乃屋園提供的自選茶方案。在這個方案裡，我們可以喝到2種當季茶以及自己選的1種茶。

前往野餐目的地前，必須先去池乃屋園的店面報到。報到結束後，老闆會展示等一下我們會在茶之輪使用的坐墊、餐具、茶之類的用具，並且告訴我們前往茶之輪的方向。在這過程中也會讓我們從可以選擇的茶種裡選出自己想要的茶。茶之輪平台上已經放好桌子跟折疊椅等讓我們過得更舒適的家具。

在這個地區有許多提供茶之輪方案的店家，前往茶之輪的距離也因店而異。有時候需要自己租車或搭計程車才能前往，要特別小心唷。

搭車抵達不遠處的停車場後，我們走向野餐的地點，一到現場，就看到四周圍繞著一片片廣大的茶田。前往平台的路上，也需要穿過茂密的茶田，無論是物理上還是比喻上都的的確確引導著我們前往茶的世界。

走過茂密茶田後，就能看到在綠色的另一端等待著我們的茶之輪，它是綠色田園裡唯一的建築。登上平台後，我們只是望著眼前的景色，看了好幾分鐘。綿延到地平線的茶田圍住我們，我們彷彿像是與外界隔絕一樣。

野餐時品嚐的茶究竟是熱是冷都取決於季節。如果是熱茶，茶之輪裡就會準備好泡茶用的茶壺、熱水與茶葉。這次品嚐的則是「煎茶」及「焙茶」。

呼吸著清澈空氣的同時，我們開始泡起茶來。焙茶喝起來又香又有木質感，再加上經過烘烤，茶裡還有煙燻風味。我們邊喝茶邊運用在鬥茶上學到的新觀察力來說出自己發現到的特色。眼前翠綠正是這杯茶的原料，看著這片翠綠品飲茶裡的一個個特色，這段時光可說是最幸福的時刻。新鮮空氣也讓茶味更明顯了。

另一方面，煎茶則是在綠茶特有的草香中帶有些微甘甜，喝起來很爽口。茶組裡也有小點心當茶點，跟這兩杯茶都很搭。有點餓時也可以自備三明治或飯糰等輕食來這裡享用。

基本上很少有人會出現在平台周圍，讓茶之輪真的就像個秘密基地一樣。即使有人出現也大多是茶農們，可以看著他們工作，邊品嚐手上這杯茶農辛苦的結晶。另外，茶之輪每個時段僅開放一組人使用，所以可以獨佔這個地方喔！

桌子右方放著天氣熱的時候會用來裝冰綠茶的水壺。

平台非常寬敞，整個空間最多可容納5人，寬敞到很適合在這裡躺著曬日光浴。偶爾傳來的聲響是屬於常綠植物的茶樹樹葉，這片寂靜就像自己正在冥想一樣，90分鐘不知不覺就過去了。我們整理好行李後走過茶田，回到了現實世界中。

相關資訊
注意事項
-最晚請於3天前預約。
-請於預約時間30分鐘前至您預約的店家聽取說明及領取相關用品。
-目前預約網站僅提供日語服務，多國語言版網站仍在籌備中。

雖然狹山茶不如日本其他知名產茶地區出名，但本身卻充滿韻味。狹山茶的製造者總是以超乎常人的專注力細心處理每個細節，製造出風味人人愛的好茶。能參加在入間舉辦的旅遊行程及活動，並在過程中更了解茶葉，對愛茶人來說是個魅力無法擋的安排！即使不是愛茶人，光是刻意在茶田中放鬆，無論是誰都會覺得好幸福！如果想在東京附近來場獨特文化體驗，不如就來狹山茶的美好世界裡探險一下吧。